Saat hamil, penting bagi Anda untuk berhati-hati terhadap jenis makanan yang Anda konsumsi, dan memahami makanan yang harus Anda hindari. Contoh yang bagus adalah keju feta. Keju Feta diperoleh dari susu kambing atau domba dan memiliki rasa yang tajam dan berani. Sementara keju jenis ini merupakan sumber nutrisi dan mineral yang baik, seperti kalsium, tidak dianjurkan mengonsumsi keju feta selama kehamilan. Ini terutama karena keju lebih cenderung menumbuhkan bakteri berbahaya seperti Listeria. Bakteri semacam itu dapat membahayakan bayi yang belum lahir; karenanya keju feta harus dihindari selama kehamilan. Disebutkan di sini adalah beberapa fakta berharga yang perlu Anda pahami, mengenai keju feta dan kehamilan.
Amankah Makan Keju Feta Selama Kehamilan?
Dibandingkan dengan keju keras, keju feta, terutama yang dibeli tanpa kemasan merupakan risiko kesehatan yang serius bagi wanita hamil. Selain keju feta, Brie, keju kambing, keju biru, fresco queso Meksiko, dan Camembert juga harus dihindari oleh wanita hamil. Dalam kebanyakan kasus, keju feta terbuat dari susu yang tidak dipasteurisasi. Dengan demikian, kemungkinan keju menyimpan bakteri berbahaya, seperti Listeria, relatif tinggi. Selain itu, keju jenis ini juga lebih mungkin untuk mendukung pertumbuhan Listeria selama tahap pematangan awal. Solusi air garam, yang digunakan untuk mematangkan keju feta, juga bisa menjadi sumber bakteri Listeria.
Setelah dimasukkan ke dalam tubuh ibu hamil, bakteri ini dapat mengakibatkan kelahiran prematur atau bahkan keguguran. Meskipun bakteri cenderung mati karena pH keju turun di bawah 4,6, selama proses pematangan, risikonya masih tinggi.
Bagaimana Cara Makan Keju Feta Selama Kehamilan dengan Cara yang Lebih Aman?
Karena sistem kekebalan yang melemah saat hamil, ada makanan tertentu yang harus Anda hindari, termasuk keju feta. Makanan seperti itu mudah terkontaminasi oleh bakteri berbahaya. Namun, keju feta mengandung banyak nutrisi. Jika Anda bersikeras mengonsumsi keju feta selama kehamilan, Anda harus mengikuti langkah-langkah ini.
Langkah 1
Karena keju feta umumnya dibuat dari susu kambing, pertanyaannya di sini adalah, apakah keju kambing dipasteurisasi? Nah, dalam banyak kasus, susu tidak dipasteurisasi. Untuk meminimalkan kemungkinan bakteri feta keju memendam, Anda harus memastikan bahwa susu yang digunakan untuk membuatnya dipasteurisasi. Pasteurisasi adalah proses penting dalam pembuatan keju; itu membunuh bakteri dalam susu, membuat keju lunak kurang berisiko bagi ibu hamil. Berdasarkan informasi di situs web Kids Health, keju feta yang dibuat dari susu yang dipasteurisasi aman dikonsumsi untuk ibu hamil.
Langkah 2
Jika keju feta tidak dipasteurisasi, Anda harus memastikan bahwa Anda menggunakannya dalam hidangan yang dimasak dengan baik. Menurut Ohio State University, bakteri Listeria dapat dihancurkan dengan memasak makanan di bawah suhu 158 derajat Fahrenheit selama tidak kurang dari dua menit. Untuk memastikan bahwa makanan yang Anda persiapkan mencapai suhu ini, Anda dapat menggunakan termometer daging, yang harus dimasukkan di berbagai titik untuk mengambil pembacaan suhu hidangan.
Langkah 3
Jika Anda tidak bisa memasak feta yang tidak dipasteurisasi, Anda harus melelehkannya dalam double boiler. Untuk mencapai hal ini, letakkan mangkuk kaca besar di atas pot yang berisi air mendidih. Namun, mangkuk tidak boleh menyentuh air mendidih. Biarkan uap dari panci berisi air mendidih untuk melelehkan keju hingga mencapai suhu 158 derajat Fahrenheit. Keju feta cair seperti itu dapat digunakan sebagai telur dadar atau saus sayuran untuk ibu hamil.
Fakta Tentang Keju Feta dan Kehamilan yang Harus Anda Ketahui
Apakah Keju Kambing Dipasteurisasi?
Keju kambing dapat dibuat dari susu mentah yang tidak dipasteurisasi atau dipasteurisasi. Namun, ini akan ditunjukkan pada label keju. Jika dibuat dari susu kambing mentah, keju harus dikeraskan selama sekitar 60 hari. Selain harus menunggu lama, keju segar ini terbuat dari susu pasteurisasi. Untuk mencapai ini, berbagai metode dapat digunakan. Saat menggunakan Vat Pasteurisasi, susu kambing dipertahankan pada suhu 145 derajat Fahrenheit selama tidak kurang dari 30 menit sebelum didinginkan. Atau, metode Suhu Tinggi / Waktu Singkat dapat digunakan untuk membuat susu kambing yang dipasteurisasi. Saat menggunakan metode ini, susu kambing mengalami suhu 162 derajat Fahrenheit selama sekitar 17 detik. Metode Ultra High Temperature untuk membuat keju kambing yang dipasteurisasi mensyaratkan susu dikenai suhu 275 derajat Fahrenheit selama satu detik. Semua metode ini bertujuan untuk menghilangkan bakteri Listeria.
Apakah Keju Feta dan Keju Kambing Sama?
Saat ini, keju feta tidak harus berarti keju kambing. Beberapa tahun yang lalu, keju feta dibuat selama musim panas, ketika para gembala membawa kambing dan domba mereka ke pegunungan untuk mencari padang rumput. Dalam kasus seperti itu, keju dibuat dari susu kambing atau kombinasi susu kambing dan domba. Saat ini, beberapa produsen masih membuat keju feta dari susu kambing. Namun, keju feta di AS dibuat dari susu sapi.
Keju dan Kehamilan: Yang Harus Dipilih dan Yang Harus Dihindari?
Sementara keju adalah sumber kalsium yang kaya untuk tubuh, beberapa jenis keju tidak aman untuk wanita hamil. Yang disebutkan di sini adalah jenis keju yang harus dimiliki dan jenis yang harus dihindari.
- Keju yang aman selama kehamilan
Beberapa jenis keju yang aman termasuk keju keras, seperti cheshire, caerphilly, double gloucester, cheddar, cheddar kambing Inggris, Edam, feta, emmental, halloumi, Gouda, havarti, gruyere, Lancashire, orkney, parmesan, Leicester dan manchego .
Atau, Anda juga dapat memiliki keju lunak, olahan yang terbuat dari susu yang dipasteurisasi, seperti keju cottage, bawang putih dan ramuan roulade, feta, keju krim, keju kambing tanpa kulit, mozzarella dan mascarpone. Keju olahan, seperti ricotta, quark serta penyebaran keju dan segmen keju juga aman untuk ibu hamil.
- Keju yang tidak aman selama kehamilan
Keju lunak yang dimatangkan jamur, baik dipasteurisasi atau tidak dipasteurisasi, harus dihindari. Keju semacam itu termasuk camembert, blue brie, brie, cambozola, chevre, chaumes, vacherin fribourgeois dan Pont l'Eveque. Anda juga harus menghindari keju berurat Biru seperti Wensleydale biru, bergader, biru Shropshire, bleu d'auvergne, dolcelatte, Denmark biru, buku tebal, Roquefort, gorgonzola, dan roncal.
